早く起きた朝は

今日は早起きしてバゲットを作りました。
昨日仕込んだ生地を16時間オーバーナイト発酵させておいたので、今朝は分割から開始です。

予想外に寒くて生地温が上がらない、、、そこで「こたつ」の出番です。
電源を入れない状態で27℃、ベンチタイムには申し分ありません。

習ったことを思い出して、1ステップずつ確かめるように作ります。
色々反省点もありますが、何とか焼成までこぎつけました。
やっぱりパン作りは楽しいです。なかなか思うようにいかないところがまた面白い。

いまだに家のきまぐれなオーブンを使いこなせず試行錯誤しつつも、今回は食べられるパンができました。

画像


今日の昼メシにします。

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この記事へのコメント

2012年01月08日 13:25
フランスパン、お見事私は、上手く出来ず、試行錯誤しています。コツ教えて
2012年01月08日 17:14
そんな・・恐縮です。今回はオーバーナイトが良かったんだと思います。冷蔵庫様のおかげです。僕の方こそコツ教えてください。m(_ _)m

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