現在位置確認

働き始めて1ヶ月がたちました。

仕事を覚えるのに精一杯で、日々パンを作り続けてあっという間に時間が過ぎていきます。

ともすると流れていってしまいがちな毎日。

ふと立ち止まって自分の現在位置を確認してみる。

今の自分のペースで2年後に目標を達成できるのかどうか。

「最初は皆できないもんだよ」
この言葉は優しくひびくけれど実はこわい。

言葉通りに受け取って油断しているといつまでもできない人になってしまう。

「最初は皆できない、だけど俺はできるようになったよ。」
そう言えるようにならなきゃいけない。


今月中に、成形をマスターする。
味はもちろんのこと、美しいフランスパンを焼けるように。


まずはそれが第一歩。

そして来月には一人で仕込みから焼成まで回せるように。

その後のことはまだ具体的に考えられない。

今が踏ん張り時。

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